Johannes Gebeshuber vinifiziert vielschichtige, finessenreiche und elegante Weine aus den regionaltypischen Sorten der Thermenregion, südlich von Wien. Dabei konzentriert er sich besonders auf die seltenen und authochtonen Rebsorten Zierfandler und Rotgipfler. Bei den Rotweinen liegt der Fokus auf Pinot Noir und St. Laurent.

Gelassenheit gehört für Johannes Gebeshuber zu den wesentlichsten ingredienzien im Zuge der Weinbereitung. Nur in und mit absoluter Ruhe lässt es sich ausprobieren und optimieren. So reifen seine Weine in diesem behaglichen Klima Jahrgang für Jahrgang langsam und ganz von selbst zu bemerkenswerten, charaktervollen Persönlichkeiten, die viel zu erzählen haben. Das im Weingut Gebeshuber biologisch gearbeitet wird, versteht sich dabei von selbst.